Presta más atención a esta legumbre si quieres fortalecer tu corazón y reducir el colesterol

La dieta mediterránea en España está formada por alimentos muy completos que nos ayudan a mantenernos saludables y a llevar una mejor vida a nivel de salud. Basada en el consumo elevado de frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales, incluyendo pescado y aceite de oliva como fuente principal de grasa para cocinar, la dieta mediterránea es una de las dietas más valoradas del mundo.

Las legumbres son uno de los alimentos que más se consumen en nuestro país. Judías, habas, garbanzos, lentejas… son solo algunas de las legumbres a las que tenemos acceso en cualquier mercado español.

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A pesar de que todas las legumbres poseen grandes beneficios, hay una que destaca por encima. Nos referimos a las alubias.

Las alubias sobresalen por su bajo índice glucémico, en grasa y alto contenido en fibra, por lo que aumenta la saciedad y contribuye a estabilizar los niveles de azúcar e insulina en sangre. "Reducen los picos después de comer y mejorar la resistencia a la insulina. Todo ello convierte a las legumbres en alimentos ideales para el control de peso", explican desde la Fundación Española de Nutrición (FEN).

Su alta concentración de fibra es incluso superior a la de las lentejas, lo que las convierte en un alimento ideal para regular el tránsito intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento, un factor clave en la prevención de cánceres digestivos. 

La cardiopatía coronaria es un tipo de cardiopatía en la que las arterias no son capaces de aportar la suficiente cantidad de sangre oxigenada al corazón. Está causada por la acumulación de placa en las arterías y constituye el tipo más común de enfermedad cardíaca en todo el mundo.

No obstante, como puntualiza la FAO, las legumbres pueden suponer un alimento esencial para reducir el riesgo de sufrir alguna de estas enfermedades. "Tienen mucha fibra dietaria, conocida por los elementos positivos en el colesterol de las LDL, un reconocido factor de riesgo de las cardiopatías coronarias".

Además, son un alimento que nos evita picotear entre horas, ya que tras su ingesta se favorece un bajo índice glucémico. Con esto se evitan picos de insulina, gracias a que la liberación de los azúcares derivados de su metabolización se realiza lentamente, favoreciendo una absorción lenta, permitiéndonos estar saciados durante más tiempo.