ALERTA SANITARIA
Nueva alerta sanitaria "grave": detectan peligrosos niveles de mercurio en latas de atún
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) ha emitido una advertencia
¿Sabes qué es el líquido de las latas de atún y qué usos puedes darle? / climatetribe.org / Sport
El atún en lata son una de las conservas que más se consumen en nuestro país. Y es que, además de rico y nutritivo, es una de las formas más baratas de consumir pescado. Puedes comprarlo natural, aunque su sabor sea mucho menos intenso, con aceite de girasol, o con aceite de oliva.
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), ha emitido una alerta sanitaria 'grave' sobre un lote de lomos de atún producido en España, un producto en el que se ha detectado una preocupante concentración de mercurio.
Se ha detectado una concentración preocupante de mercurio. Las autoridades italianas han tildado la alerta de "grave" e instan a todos aquellos que dispongan de estas latas de atún no las consuman. En concreto, se trata de un lote de lomos de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) descongelados y marinados, procedentes de España.
El análisis realizado en las muestras del producto señaló una concentración de mercurio que excede el límite máximo permitido por la legislación europea para este tipo de pescado.
El atún fresco, el mero o la caballa son algunas de las especies que han resultado tener unos niveles altos de mercurio.
El problema del mercurio en el atún es un problema que preocupa sobremanera, dado que el atún es uno de los peces más consumidos en todo el mundo, pero también es uno de los más propensos a acumular metilmercurio. No en vano, al alimentarse de otras presas más pequeñas contaminadas, los atunes van acumulando progresivamente cantidades de este metal pesado entre sus escamas.
Para el grupo de investigación, adscrito a la American Chemical Society, esta situación está provocada por el mercurio “heredado”. En concreto, los científicos concluyen en un estudio publicado en la revista Environmental Science & Technology Letters que esta sustancia se encuentra retenida en el fondo del océano y se va escapando poco a poco, elevándose hasta zonas menos profundas del mar donde los peces nadan y se alimentan.
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