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Ferran Adrià resuelve el enigma: ¿Por qué cierran tantos restaurantes en España?
El cocinero Ferran Adrià visitó 'Col·lapse' para hablar sobre la aplicación de la IA en la gastronomía y cómo puede ayudar a la gestión de los establecimientos de comida. El exjefe de El Bulli explicaba que la IA puede resultar clave para la supervivencia de muchas propuestas, algo que en la actualidad supone un problema a tenor de los datos expuestos: "De cada diez restaurantes y bares que abren, seis no durarán más de cinco años", comentó.
