El 'hilito blanco' del huevo no se tira: Un farmacéutico explica el motivo y los beneficios

Qué buenos están los huevos, cocinados de cualquier manera. Es uno de los alimentos de los más nutritivos y que más se pueden combinar con otros sabores para crear recetas sabrosas y perfectamente equilibradas.

En el pasado la ciencia recomendaba limitar la ingesta semanal de huevos, aunque con los años se ha ido desdiciendo y hoy no existe una cantidad máxima. Sin embargo, sí que puede haber recomendaciones acerca de un elemento que muchos ven y prefieren eliminar antes de preparar su comida.

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Se trata de una especie de 'hilo' que se encuentra en la clara del huevo. Muchos piensan que puede ser un nervio o algo digno de quitar, aunque ahora el farmacéutico Álvaro Fernández ha recomendado no hacerlo porque es una señal de la buena salud del alimento.

"No es esperma perdido de gallo, aunque pueda parecerlo. Ni el cordón umbilical del pollito", destaca el facultativo para quitar el miedo de todos los que alguna vez han pensado que se trata de una disfunción o alguna cosa rara.

En realidad, es un elemento llamado chalaza y "son dos estructuras en forma de cordón formadas por proteínas" que se encargan de que la yema se quede "suspendida en el centro del huevo", como una especie de "cinturón de seguridad".

Esto, aunque pueda parecer inocuo es necesario para evitar que la yema se estampe contra todos lados: "Se chocaría con la cáscara, se mezclaría todo y el huevo no serviría para nada", comenta el especialista.

Al contrario de lo que piensa mucha gente, es una señal de la buena salud del producto: "Es una señal de calidad. Cuanto más blanca y mejor se vea, más fresco el huevo es", revela el farmacéutico. Por eso, recomienda no quitarle esta parte al huevo y consumirla como una parte más del alimento, pues "no tiene sabor ni textura rara tras cocinarse".

Pese a las palabras del experto, la sección de comentarios del vídeo se pueden leer opiniones de todo tipo. Están los que reconocen que no se lo han quitado nunca porque pensaban que formaba parte de la clara del huevo y quien critica a la gente que sí que lo elimina pero no se cuestiona el origen de los ultraprocesados y quien lo quita porque le produce demasiado asco.